Projekt "Zdravá školní jídelna"
Projekt Zdravá školní jídelna se již od roku 2014 zaměřuje na kvalitu podávané stravy v rámci systému školního stravování a naše škola se připojila v roce 2017. Projekt je postaven na třech základních pilířích:
1. vzdělaný personál školní jídelny
2. edukovaný a informovaný strávník
3. motivující pedagogický sbor a vedení školy
Školní jídelna zapojená do projektu musí plnit následující kritéria:
1. vhodný pitný režim – s každodenní nabídkou neslazených nápojů
2. jídelníček je sestaven dle pravidel Nutričního doporučení Ministerstva zdravotnictví ČR ke spotřebnímu koši, tato doporučení zvyšují pestrost jídelníčku a jsou jednoznačným návodem, jak má vypadat racionální strava
3. spotřební koš je veden správně a bezchybně
4. používání dochucovadel je omezeno, snížením používání dochucovadel snižujeme příjem soli a sodíku ve stravě žáků
5. školní jídelna vaří převážně z čerstvých surovin, nepoužívají se polotovary
6. jídelníček je veřejně dostupný
7. zařazení receptur „Vím co jím“ se zaměřením na snížení kuchyňské soli ve školních obědech – bez použití instantních směsí
8. výzdoba jídelny – příjemné prostředí
9. komunikace jídelny s rodiči, žáky a pedagogy
10. čtvero ročních období – sezónnost a regionálnost potravin
Pro podporu školních jídelen byla vydána celá řada metodických, srozumitelných a velmi atraktivních publikací, které dávají návody jak pracovat s žáky ve výuce, jak sestavovat pestře jídelní lístek, jak správně a objektivně plnit tzv. spotřební koš. Je kladen důraz na systematické vzdělávání personálu školní jídelny.
